La
mia prima torta gluten free!! Ho iniziato ad usare la farina di riso da poco e
presenta qualche difficoltà: innanzitutto lega poco, è molto leggera e quindi
fatico ad impastarla. Avevo già provato a fare un dolce solo con la farina di
riso ma non mi era piaciuto il sapore. Stavolta ho mescolato farine diverse e
devo dire che il risultato è molto buono...era molto buono....la torta è stata
spazzolata!
Aggiungendo
la maizena o la fecola di patate la pasta è molto più compatta. La farina di
cocco e il cacao hanno dato il gusto.
Ingredienti
160
g farina di riso
75
g maizena o fecola di patate
220
g farina di cocco
50
g di cacao amaro
130
g di zucchero di canna integrale
70/80
g di olio di semi di girasole
125
yogurt di soya
qualche
cucchiaio di rum
1/2
bustina di lievito per dolci
Procedimento
Molto
semplice: unire le farine, il cacao, il lievito, lo zucchero. Aggiungete
l'olio, il rum, lo yogurt e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua,
affinché la consistenza risulti molto morbida. Versate il composto in una
teglia foderata con la carta forno. Infornate per 30/40 minuti (prova
stuzzicadente) in forno già a temperatura di 180°.
Bon
appetit!