Zuppa inglese nella calza!

Che si fa per la Befana?? Si invitano gli amici e si prepara una zuppa inglese...dopo aver risperimentato varie volte il "tiramisù tirato su", con Nicole abbiamo mescolato gli ingredienti. E siccome il tiramisù dell'ultimo dell'anno sembrava una zuppa inglese ecco qua! Zuppa inglese nella calza!

Per la base:
280gr farina
2 cucchiai di farina di mandorle
350 gr latte di mandorle (home made, ho usato la farina di mandorle sia come ingrediente secco che come base per il latte)
1 bustina lievito
Vaniglia (o la bacca o la fialetta)
Un cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
140gr olio di semi
150 gr zucchero canna integrale
 
Per la bagna:
1/2 bicchiere di alchermes e un pochino d'acqua per allungarlo

Per la farcia al cioccolato:
300 gr latte di mandorla
100 gr di nocciole tostate
2 cucchiai di zucchero canna integrale
Amido di mais qb (dovrebbe bastare un cucchiaio e mezzo sciolto in poca acqua)

Per la farcia al mandarino:
300 gr latte di mandorla
vaniglia (o bacca o fialetta)
2 cucchiai di zucchero canna integrale
il succo di 6 mandarini
Amido di mais qb (dovrebbe bastare un cucchiaio e mezzo sciolto in poca acqua)
 
Procedimento per la base:
unite gli ingredienti secchi, a parte quelli liquidi e piano piano almalgamate i due composti. Porre in forno preriscaldato 180° per circa 20/25 minuti (prova stecchino)

Procedimento per le farce (il metodo è lo stesso):
Amalgamate gli ingredienti, porre in casseruola. Quando il composto inizierà a sobbollire unite la maizena sciolta in poca acqua e, aiutandosi con una frusta, sbattete bene il composto affinché non si formini grumi e non si attacchi. Ottenuta una consistenza bella densa togliete dal fuoco. Ponete la crema in una ciotola e ricoprite con pellicola (in modo che questa aderisca alla crema).

Una volta che tutte le componenti si sono raffreddate si procede alla composizione. Io ho fasciato una teglia da plumcake con della pellicola trasparente, ho tagliato a fette la torta e, con un pennello, ho bagnato le fette con l'alchermes. Ho foderato la tortiera e ho riempito con le due farce. Sbafato con la befana! :D Grazie agli amici per la splendida foto!

Tiramisù tiratosu!

Ho preparato questo dolce per la mia amica Nicole. Seconda volta che provavo a portarle un dolce. Il primo è finito per terra tirandolo fuori dal frigo. E mentre fiera portavo questo in giro....babam! Giro della morte e spiattellamento per terra anche di questo! Fortunatamente era tutto fasciato e ha resistito. E non è andato sprecato. Ma il prossimo verrà a mangiarselo a casa :)

Base pan di Spagna di mandorle ricetta di Simone salvini rivisitata
280gr farina
30 gr farina di mandorle
300 gr latte di mandorle
1 bustina lievito
Buccia limone grattugiato
140gr olio di semi
150 gr zucchero canna integrale
Per il latte di mandorle (servirà per la torta e per la crema)
200 gr mandorle
Circa 750 gr di acqua
Per la crema
100 gr di nocciole tostate
450 gr di latte di mandorla
2 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiai di zucchero canna integrale
Vaniglia
Amido di mais qb
Per Sciroppo d'orzo
2 cucchiai d'orzo
1 cucchiaio zucchero
Mezzo bicchiere d'acqua
Cacao amaro

Prepariamo il latte:
Frullare le mandorle e a poco a poco aggiungere l'acqua.  Lasciare riposare.
Prepariamo la base. Unire gli ingredienti secchi. Emulsionare l'olio con 300 gr di latte e unirlo al composto amalgamando bene.  Infornare in forno già caldo a 180º per 40 minuti.  Prova stuzzicadenti
Prepariamo la crema
Unire al resto del latte lo sciroppo, la vaniglia, lo zucchero e le nocciole sminuzzate. Mettere il liquido sul fuoco. Mescolare un paio di cucchiai di amido in poca acqua e quando il liquido inizierà a bollire versarlo aiutandosi con una frusta per evitare i grumi.  Se la crema non fosse ancora sufficientemente "cremosa" sciogliere altro amido in poca acqua e versarlo nella crema. Raggiunta la consistenza desiderata mettere da parte.
Prepariamo lo sciroppo d'orzo mettendo a bollire l'acqua con orzo e zucchero.  Lasciate questo sciroppo molto liquido.  Prendete la crema fredda e montatela per qualche minuto con le fruste.

Raffreddati tutti gli ingredienti potete iniziare a comporre il dolce.
Tagliate a fette il pan di Spagna a adegiate le fette in una terrina.  Bagnate con l'orzo. Prendete la crema e spalmatela sopra. Ripetete l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti :) io ho fatto due strati per una teglia 20x30. Spolverate la superficie con del cacao!

Bon appetit! :)

P.s. la foto l'ha fatta nicole(ricetteveg) insistendo che questa leccornia fosse immortalata.

Grazie amica

Tortini con cuore fondente

Era tanto che cercavo il modo per ricreare questi deliziosi dolcetti....senza aggiungere burro o uova. Ho preso spunto da vari siti e aggiustato alla mia maniera la ricetta. Sono stati testati personalmente! :D

Ingredienti:
40 gr cacao amaro

10 gr polvere di carrube
100 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di zucchero di canna integrale
5 cucchiai di olio di semi
40 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
latte di avena q.b.

Preparazione:
fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Nel frattempo miscolate gli ingredienti secchi in una ciotola (farina, cacao, carrube, zucchero). In un bicchiere mescolate l'olio e l'acqua di fiori d'arancio (potete optare anche per un liquore o la vaniglia)
Versate i liquidi nella farina ed iniziate ad amalgamare il tutto. Aggiungete il cioccolato fuso e piano piano anche latte fino a raggiungere la consistenza densa e cremosa (non troppo dura).  Aggiungete il lievito al composto e versate nei pirottini. Lasciate i vostri tortini nel surgelatore per una 1/2 h circa (coperti con della pellicola alimentare).
Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere i vostri dolci per 15 minuti!

Eccoli!! Della serie la scioglievolezza del cioccolato :D

Pancakes! per un brunch domenicale con i fiocchi...

Il fattaccio è stato premeditato..il sabato abbiamo provveduto a comprare lo sciroppo d'acero..era da tanto che lo desideravo :D non è dietetico ma quando ce vò ce vò!

Insieme a frutta e centrifuga ci siamo concessi queste meravigliose frittelle, una sorta di spugna fatta appositamente per assorbire sciroppi e marmellate.

Ovviamente in versione vegan!

Ingredienti per circa 12 pancakes (diametro 8 cm)
150g farina
1 cucchiaio lievito
5 cucchiai olio semi
2 cucchiai zucchero canna integrale
un cucchiaino acqua fiori di arancia
1/2 cucchiaino cannella
latte di avena q.b (circa 100 g)

Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere l'olio, l'acqua di fiori d'arancia e piano piano il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa. 

Lasciare riposare una mezz'oretta. Mettere una padella per crepes (o una qualsiasi padella a fondo piatto e sufficientemente larga) a scaldare. La fiamma andrà lasciata a fuoco medio. Ungetela con un pochino d'olio e poi versate uno o due cucchiai di composto. Non appena la superficie si sarà asciugata girate le frittelle. Basteranno pochi minuti per lato. 

Sono super leggere e molto buone...e poi svegliarsi con l'odore di cannella e zucchero è senza pari. 

Eccole :D Bon appetit!

CRISPY PEANUT BUTTER AND CARAMEL COOKIES.....

....MEGLIO CONOSCIUTI COME BISCOTTI CROCCANTI AL BURRO D'ARACHIDI E CARAMELLO!!!!

PEANUTBUTTER AND CARAMEL COOKIES

INGREDIENTI:

1 CUP BURRO D'ARACHIDI
1 CUP ZUCCHERO
1 CUP DI SALSA DI CARAMELLO
1 GROSSO UOVO
2 CUP FARINA 00
2 CUP MELASSA O MIELE
1 TPS BICARBONATO
1 TSP SALE

PREPARAZIONE:

UNIRE TUTTI GLI INGREDIENTI CREMOSI NELLA PLANETARIA, MONTARE E PER ULTIMO AGGIUNGERE MIELE E FARINA, BICARBONATO E SALE-
DIVIDERE IN PALLINE CUOCERE 15 MINUTI IN FORNO VENTILATO A 180°.

UNA VOLTA RAFFREDDATI RICOPRIRE DI SALSA DI CARAMELLO E CIOCCOLATO AL LATTE SCIOLTO A BAGNOMARIA.

ENJOYYYYYY!!!!!!!

UN MINION PER LA MIA CHICCA E I SUOI 6 ANNI

Francesca aspettava questo momento da mesi, il suo Compleanno, 6 ANNI!!!!! Sì il tempo passa, loro crescono e noi invecchiamo, non esistono più le mezze stagioni etc etc... Niente, allora è vero , sto diventando un vecchietta piena di acciacchi , ma...MA.... le torte riesco ancora farle, e questa l'ho fatta su commissione della mia principessa.

Chi non ha visto Cattivissimo ME???? Almeno il trailer???? Vabbè i Minion sono dei buffissimi personaggi di questo cartone animato della Pixar, sono gialli e dolci ....


La mia Torta Minion era al cioccolato, una MUDCAKE farcita con FROSTING AL CARAMELLO

MINION CAKE

VORREI SOLO AGGIUNGERE UN GRAZIE ALLE MIE SORELLE CHE SI SONO PRESTATE A FARE LE ANIMATRICI E ALLA MIA CARA AMICA SABRINA , CHE NON AVEVA LAVATO TANTE BAMBINE INSIEME IN TUTTA LA SUA VITA :))))) C'E' SEMPRE UNA PRIMA VOLTA!!!!

SUGAR TABLE