Tortini con cuore fondente

Era tanto che cercavo il modo per ricreare questi deliziosi dolcetti....senza aggiungere burro o uova. Ho preso spunto da vari siti e aggiustato alla mia maniera la ricetta. Sono stati testati personalmente! :D

Ingredienti:
40 gr cacao amaro

10 gr polvere di carrube
100 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di zucchero di canna integrale
5 cucchiai di olio di semi
40 g di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di acqua di fiori d'arancio
latte di avena q.b.

Preparazione:
fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Nel frattempo miscolate gli ingredienti secchi in una ciotola (farina, cacao, carrube, zucchero). In un bicchiere mescolate l'olio e l'acqua di fiori d'arancio (potete optare anche per un liquore o la vaniglia)
Versate i liquidi nella farina ed iniziate ad amalgamare il tutto. Aggiungete il cioccolato fuso e piano piano anche latte fino a raggiungere la consistenza densa e cremosa (non troppo dura).  Aggiungete il lievito al composto e versate nei pirottini. Lasciate i vostri tortini nel surgelatore per una 1/2 h circa (coperti con della pellicola alimentare).
Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere i vostri dolci per 15 minuti!

Eccoli!! Della serie la scioglievolezza del cioccolato :D

Pancakes! per un brunch domenicale con i fiocchi...

Il fattaccio è stato premeditato..il sabato abbiamo provveduto a comprare lo sciroppo d'acero..era da tanto che lo desideravo :D non è dietetico ma quando ce vò ce vò!

Insieme a frutta e centrifuga ci siamo concessi queste meravigliose frittelle, una sorta di spugna fatta appositamente per assorbire sciroppi e marmellate.

Ovviamente in versione vegan!

Ingredienti per circa 12 pancakes (diametro 8 cm)
150g farina
1 cucchiaio lievito
5 cucchiai olio semi
2 cucchiai zucchero canna integrale
un cucchiaino acqua fiori di arancia
1/2 cucchiaino cannella
latte di avena q.b (circa 100 g)

Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere l'olio, l'acqua di fiori d'arancia e piano piano il latte fino ad ottenere una consistenza cremosa. 

Lasciare riposare una mezz'oretta. Mettere una padella per crepes (o una qualsiasi padella a fondo piatto e sufficientemente larga) a scaldare. La fiamma andrà lasciata a fuoco medio. Ungetela con un pochino d'olio e poi versate uno o due cucchiai di composto. Non appena la superficie si sarà asciugata girate le frittelle. Basteranno pochi minuti per lato. 

Sono super leggere e molto buone...e poi svegliarsi con l'odore di cannella e zucchero è senza pari. 

Eccole :D Bon appetit!

CRISPY PEANUT BUTTER AND CARAMEL COOKIES.....

....MEGLIO CONOSCIUTI COME BISCOTTI CROCCANTI AL BURRO D'ARACHIDI E CARAMELLO!!!!

PEANUTBUTTER AND CARAMEL COOKIES

INGREDIENTI:

1 CUP BURRO D'ARACHIDI
1 CUP ZUCCHERO
1 CUP DI SALSA DI CARAMELLO
1 GROSSO UOVO
2 CUP FARINA 00
2 CUP MELASSA O MIELE
1 TPS BICARBONATO
1 TSP SALE

PREPARAZIONE:

UNIRE TUTTI GLI INGREDIENTI CREMOSI NELLA PLANETARIA, MONTARE E PER ULTIMO AGGIUNGERE MIELE E FARINA, BICARBONATO E SALE-
DIVIDERE IN PALLINE CUOCERE 15 MINUTI IN FORNO VENTILATO A 180°.

UNA VOLTA RAFFREDDATI RICOPRIRE DI SALSA DI CARAMELLO E CIOCCOLATO AL LATTE SCIOLTO A BAGNOMARIA.

ENJOYYYYYY!!!!!!!

UN MINION PER LA MIA CHICCA E I SUOI 6 ANNI

Francesca aspettava questo momento da mesi, il suo Compleanno, 6 ANNI!!!!! Sì il tempo passa, loro crescono e noi invecchiamo, non esistono più le mezze stagioni etc etc... Niente, allora è vero , sto diventando un vecchietta piena di acciacchi , ma...MA.... le torte riesco ancora farle, e questa l'ho fatta su commissione della mia principessa.

Chi non ha visto Cattivissimo ME???? Almeno il trailer???? Vabbè i Minion sono dei buffissimi personaggi di questo cartone animato della Pixar, sono gialli e dolci ....


La mia Torta Minion era al cioccolato, una MUDCAKE farcita con FROSTING AL CARAMELLO

MINION CAKE

VORREI SOLO AGGIUNGERE UN GRAZIE ALLE MIE SORELLE CHE SI SONO PRESTATE A FARE LE ANIMATRICI E ALLA MIA CARA AMICA SABRINA , CHE NON AVEVA LAVATO TANTE BAMBINE INSIEME IN TUTTA LA SUA VITA :))))) C'E' SEMPRE UNA PRIMA VOLTA!!!!

SUGAR TABLE

SILKY CARAMEL FROSTING

GNAMMMM  ho preso in prestito la ricetta a Manuela Kjeilen dal sito " Passion 4 Baking "

INGREDIENTI

• 450 g CIOCCOLATO FONDENTE
• 1 SALSA AL CARAMELLO
• ESTRATTO DI VANIGLIA
• 450 g BURRO

CARAMEL FROSTING

SCALDARE LA SALSA DI CARAMELLO SENZA FARLA BOLLIRE E VERSARLA SUL CIOCCOLATO SPEZZETTATO FINO A SCIOGLIERLO TUTTO, AGGIUNGERE L'ESTRATTO DI VANIGLIA.

VERSARE NELLA PLANETARIA E AGGIUNGERE POCO ALLA VOLTA PEZZI DI BURRO AMMORBIDITO A TEMPERATURA AMBIENTE. iL FROSTING PUO' ESSERE CONSERVATO IN FRIGORIFERO E PRIMA DI ESSERE UTILIZZTO DI NUOVO MONTATO CON LE FRUSTE O LA PLANETARIA.

BUON APPETITO!!!!!

Crumble di amaretti, pere e cioccolato

Lo so! Ancora crumble! Eh..non ho saputo resistere! Mio padre è arrivato a cena portando tanta buona frutta invernale tra cui delle fantastiche pere williams mature. Per sbaglio avevo degli amaretti nello stipetto e così, per una cenetta in famiglia, ho proposto questo dolce in una nuova variante. E poi sono riuscita a fare delle foto durante la preparazione e così eccomi qui a raccontarvi questa crumble. 

Ingredienti per la pasta
200 gr. farina 
70 gr. di amaretti ridotti in polvere
un paio di cucchiai di zucchero integrale di canna
4 cucchiai di olio
una puntina di bicarbonato
1/2 cucchiaino di cannella
q.b. spumante (usato per pasteggiare durante la cena)
Ingredienti per il ripieno
4 pere
1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
vaniglia (ho usato un mezzo baccello già spolpato per una precedente ricetta)
cannella
spruzzata di spumante 
70 gr cioccolata fondente (ho usato quella all'85%)

Mescolate farina, amaretti, zucchero, cannella e bicarbonato. Unite l'olio e lo spumante fino ad ottenere delle briciole come quelle in foto.  

In una padella antiaderente ponete lo zucchero, la cannella e la vaniglia. Pulite le pere e tagliatele a tocchetti sottili e fatele saltare nella padella. Quando la pera si sarà scottata potrete aggiungere una spruzzata di spumante. Lasciate cuocere per una decina di minuti.

Riscaldate il forno a 180°. Rivestite la teglia con carta forno e ponete le pere su cui andrà sbriciolata la pasta. Infornate per 30/40 minuti. 

Prima di servire fate sciogliere del cioccolato amaro a bagnomaria...ecco il risultato! Torta spazzolata in un nano secondo..veloce, semplice, ottima :D Bon appetit!!